1.概述
近年來(lái).食品安全危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注。食品從原材料采購(gòu)到加工再到運(yùn)輸經(jīng)過(guò)多道環(huán)節(jié)，流程多，某一個(gè)流程的監(jiān)管出現(xiàn)問(wèn)題，都有可能導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全，造成不可挽回的安全事件。
為了保障消費(fèi)者健康，減少食品安全事件的發(fā)生，降低由此帶來(lái)的損失，上海營(yíng)信信息技術(shù)有限公司作為RFID讀卡器專(zhuān)業(yè)設(shè)備生產(chǎn)廠家，基于上海營(yíng)信超高頻RFID射頻識(shí)別產(chǎn)品的性能，向食品行業(yè)推薦采用新一代的RFID信息技術(shù)，加強(qiáng)食品在生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、銷(xiāo)售各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息加以有效管理，通過(guò)對(duì)這種信息的監(jiān)控管理，來(lái)實(shí)現(xiàn)預(yù)警和追溯，預(yù)防和建設(shè)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，也可以迅速追溯到源頭，及時(shí)遏制事態(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大。
2.RFID技術(shù)
RFID是射頻識(shí)別技術(shù)的簡(jiǎn)稱(chēng)，其基本工作原理為，讀寫(xiě)器向電子標(biāo)簽發(fā)送射頻信號(hào)，電子標(biāo)簽進(jìn)入射頻信號(hào)的識(shí)別區(qū)域后將產(chǎn)生感應(yīng)電流從而獲得能量，并將電子標(biāo)簽中存儲(chǔ)的信息通過(guò)天線(xiàn)發(fā)送出去，讀寫(xiě)器將收到的電子標(biāo)簽信息利用解碼板進(jìn)行解碼，再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)接口將解碼后的標(biāo)簽信息傳送到計(jì)算機(jī)。
RFID技術(shù)的特點(diǎn)是，用于標(biāo)示物品的電子標(biāo)簽具有全球唯一的ID號(hào)，類(lèi)似于給每一個(gè)物品賦予了一個(gè)單獨(dú)的“身份證”，因此，借助于它的全球唯一性，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)每一個(gè)單品信息的獨(dú)立采集，從而達(dá)到單品防偽、防竄貨和質(zhì)量追溯的目標(biāo);同時(shí)該技術(shù)具有環(huán)境適應(yīng)性好，穿透力強(qiáng)，抗油污和易于安裝等特點(diǎn)，為本系統(tǒng)的實(shí)施和建設(shè)提供了良好的技術(shù)保證。
3.系統(tǒng)設(shè)計(jì)
RFID技術(shù)的食品安全領(lǐng)域的實(shí)施，建設(shè)完成食品的防偽和質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品防偽功能，能通過(guò)全球唯一ID號(hào)查詢(xún)到產(chǎn)品的真?zhèn)?具有防竄貨管理功能，利用RFID讀出設(shè)備，通過(guò)讀取電子標(biāo)簽的信息，準(zhǔn)確了解到該產(chǎn)品的市場(chǎng)流向;同時(shí)，消費(fèi)者通過(guò)RFID讀出設(shè)備可追溯到購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的詳細(xì)信息，真正達(dá)到放心購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)需求。
3.1系統(tǒng)框架圖
基于RFID技術(shù)的食品安全領(lǐng)域應(yīng)用系統(tǒng)框架圖如下：
系統(tǒng)具備信息錄入、自動(dòng)識(shí)別、數(shù)據(jù)通訊、查詢(xún)、統(tǒng)計(jì)、分析等功能;同時(shí)具備擴(kuò)展方便，升級(jí)容易等特性。
通過(guò)整套系統(tǒng)，軟、硬件部分的實(shí)施，真正達(dá)到防偽質(zhì)量追溯的目標(biāo)，在保證食品安全，增加社會(huì)效益的同時(shí)，增強(qiáng)企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品附加值，規(guī)范渠道商的市場(chǎng)，保證分銷(xiāo)市場(chǎng)的公平化，增強(qiáng)渠道商對(duì)企業(yè)品牌的忠誠(chéng)度，贏得消費(fèi)者對(duì)品牌的信賴(lài)，提升產(chǎn)品在市場(chǎng)和用戶(hù)心目中的形象，從而使企業(yè)的銷(xiāo)售市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，贏得市場(chǎng)效益。
3.2、系統(tǒng)功能
基于RFID技術(shù)的食品安全管理系統(tǒng)具備以下功能：
信息錄入
該環(huán)節(jié)在包裝車(chē)間內(nèi)完成，在食品生產(chǎn)完成進(jìn)行包裝時(shí)，將該食品的生產(chǎn)時(shí)間、加工方式、生產(chǎn)地等信息經(jīng)發(fā)卡器寫(xiě)入到電子標(biāo)簽中，然后將電子標(biāo)簽固定到該食品上，實(shí)現(xiàn)電子標(biāo)簽與食品信息的綁定，同時(shí)，該信息將由管理計(jì)算機(jī)上傳到RFID系統(tǒng)中心服務(wù)器中。
出入庫(kù)
食品在流向倉(cāng)庫(kù)或者實(shí)體門(mén)店進(jìn)行出入庫(kù)時(shí)，由安裝在倉(cāng)庫(kù)出入口位置的RFID通道式讀取設(shè)備獲取到食品上的所有標(biāo)簽消息，通過(guò)標(biāo)簽消息綁定的食品信息進(jìn)行食品的出入庫(kù)管理。RFID通道式讀取設(shè)備支持安裝四個(gè)天線(xiàn)，保證RFID電子標(biāo)簽不被漏讀。
防偽和質(zhì)量追溯
該功能主要是針對(duì)消費(fèi)者而設(shè)計(jì)，因此，在各實(shí)體店、直營(yíng)店或其他經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店將布置RFID讀出設(shè)備UR6256，該設(shè)備將視經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店的規(guī)模和綜合其他因素，可選擇商超一體機(jī)、RFID手持機(jī)MT5000或RFID平板。
在各經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店部署RFID讀出設(shè)備，消費(fèi)者在選購(gòu)好滿(mǎn)意的產(chǎn)品后，即可利用該設(shè)備讀取產(chǎn)品上的電子標(biāo)簽信息，并通過(guò)RFID系統(tǒng)中心服務(wù)器查詢(xún)到該產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工全生命周期過(guò)程中的詳細(xì)信息，方便快捷的辨別到所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的真?zhèn)魏唾|(zhì)量信息。
4.關(guān)鍵設(shè)備選型
RFID技術(shù)因其標(biāo)簽具有唯一性、大存儲(chǔ)容量、不可復(fù)制等優(yōu)于其他技術(shù)的特點(diǎn)，在防偽和質(zhì)量追溯領(lǐng)域有突出的作用，對(duì)食品安全更到更多的保障。
本應(yīng)用中，RFID技術(shù)進(jìn)行基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的采集，因此，RFID對(duì)數(shù)據(jù)獲取的準(zhǔn)確性也更為關(guān)鍵。在不同的節(jié)點(diǎn)，需要讀取的標(biāo)簽的數(shù)量，應(yīng)用環(huán)境不一樣，選用的RFID設(shè)備也不一樣，在本系統(tǒng)應(yīng)用中，核心的是RFID通道式讀取設(shè)備和RFID終端讀寫(xiě)設(shè)備。
4.1 RFID通道讀取
通道式讀取設(shè)備主要是部署在各倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出口處，需要對(duì)進(jìn)出的食品標(biāo)簽信息進(jìn)行快速準(zhǔn)確的采集。
UR6256是一款四通道的超高頻RFID讀寫(xiě)器，最多可同時(shí)連接4路天線(xiàn)UA2626工作，覆蓋范圍更廣，快速采集數(shù)據(jù)的同時(shí)保證不漏讀。同時(shí)UR6256具備超強(qiáng)的抗干擾能力，可適應(yīng)各種惡劣的工業(yè)環(huán)境，支持WIFI連接，可更簡(jiǎn)便靈活的部署在倉(cāng)庫(kù)應(yīng)用中。
在各經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店部署RFID讀出設(shè)備UR6256，消費(fèi)者在選購(gòu)好滿(mǎn)意的產(chǎn)品后，即可利用該設(shè)備讀取產(chǎn)品上的電子標(biāo)簽信息，并通過(guò)RFID系統(tǒng)中心服務(wù)器查詢(xún)到該產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工全生命周期過(guò)程中的詳細(xì)信息，方便快捷的辨別到所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的真?zhèn)魏唾|(zhì)量信息。
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